Гратен из цветной капусты и брокколи

Аппетитный гратен из брокколи и цветной капусты с нежной сливочной заливкой и хрустящей сырной корочкой. Предварительное бланширование овощей избавляет блюдо от капустного запаха.

Гратен из цветной капусты и брокколи· 1816 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разогрейте духовку до 200°C. Разделите цветную капусту и брокколи на небольшие соцветия, вымойте их.
2. [0:00–0:12] В кастрюле с 2 литрами воды растворите 0,5 чайной ложки соли и доведите до кипения.
3. [0:05–0:15] Положите соцветия в кипящую воду и варите 3–5 минут, чтобы овощи стали мягче, но сохранили форму и насыщенный цвет. Откиньте на сито и сполосните холодной водой.
4. [0:10–0:20] Нарежьте вареную ветчину тонкими полосками. Смажьте растительным маслом дно и стенки керамической формы для запекания.
5. [0:15–0:25] Уложите бланшированные соцветия в форму, добавьте полоски ветчины и равномерно распределите ингредиенты.
6. [0:20–0:30] Натрите сыр на крупной терке. Разбейте яйца в миску, добавьте сливки, мускатный орех, соль и чёрный молотый перец. Перемешайте вилкой или венчиком. Добавьте половину тёртого сыра и перемешайте ещё раз.
7. [0:25–0:35] Залейте овощи с ветчиной сливочной смесью так, чтобы она покрыла все продукты. Сверху посыпьте оставшимся сыром и семечками подсолнечника.
8. [0:35–0:55] Выпекайте гратен в духовке на среднем уровне в течение 20 минут до появления золотистой сырной корочки. Остудите готовое блюдо 10 минут перед подачей, чтобы соус загустел. Подавайте как отдельное блюдо или гарнир к мясу.

Для воды

Ингредиенты

Шаги