Гранатовый сок

Концентрат витаминов и яркого вкуса. Натуральный домашний сок без горечи, где пропорции зависят от сорта и спелости гранатов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Помойте гранаты, обсушите. Разрежьте на половинки или четвертинки и аккуратно выньте зерна, стараясь не повредить белые плёнки, которые придают горечь. Соберите зерна в глубокую миску.
2. [0:10–0:20] Пропустите зёрна через шнековую соковыжималку (оставляет жмых почти сухим) или используйте блендер: измельчите, затем процедите полученную массу через марлю или мелкое сито, чтобы отделить сок от косточек и плёнок.
3. [0:20–0:25] Попробуйте гранатовый фреш и скорректируйте вкус. Если нужно, добавьте сахар и перемешайте до растворения. Если сок слишком густой и терпкий — разбавьте кипячёной водой.
4. [0:25–0:35] Если планируете хранить сок, разлейте его по стерилизованным банкам, не доливая до верха 1,5–2 см. Накройте прокипячёнными крышками. Поставьте в кастрюлю с кипящей водой (уровень воды по «плечики» банок) и выдержите необходимое время: банки 0,5 л — 15 минут, 1 л — 20–25 минут.
5. [0:35–0:50] Сразу закатайте банки, переверните и укутайте. Подавайте напиток охлажденным, при желании добавьте кубики льда.