Говяжий рулет с салом и морковью

Тонкие ломтики запеченного говяжьего рулета с салом и морковью, ароматом чеснока и соевого соуса. Нежное мясо украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Мясо в плоском куске промойте, освободите от лишних пленок. Накройте пищевым пакетом и хорошо отбейте со всех сторон.
2. [0:10–0:15] Посолите и поперчите внешнюю сторону по вкусу, посыпьте чесноком, протёртым через чеснокодавилку. Из моркови и сала сформируйте длинные брусочки по ширине мясного куска и уложите рядом друг с другом с краю куска мяса.
3. [0:15–0:25] Плотно сверните мясо рулетом, упакуйте в формовочную сетку (или часто перевяжите жаропрочными нитями). Концы перевяжите. Уложите рулет в подходящую форму, залейте соевым соусом и хорошо вмассируйте соус в мясо. Оставьте в холодильнике на 8 часов, время от времени поворачивая рулет в соусе.
4. [0:00–0:10] Установите решетку в духовку, под ней поставьте противень. Нагрейте духовку до режима «гриль с вентилятором» (или максимальный жар). В разогретую духовку выложите рулет на решетку и запеките до корочки быстро (примерно 7 минут).
5. [0:10–0:20] Откройте дверь духовки, выгоните жар и установите температуру 90–100°C. Готовьте при этой температуре 10 минут на 1 см диаметра.
6. [0:20–0:25] Вынимите готовый рулет и остудите до комнатной температуры. Уберите в холодильник на 5–10 часов.
7. [0:25–0:30] Подавайте, нарезав тонкими ломтиками.