Говяжий бифштекс

Классический бифштекс из говядины с луком и яичницей. Сочное, хорошо прожаренное мясное блюдо с традиционной подачей.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Мякоть говядины разрежьте на стейки по 0,5 см. Каждый стейк разрежьте на длинные полоски шириной по 0,5 см, затем рубите мелко полоски из говядины.
2. [0:05–0:10] Поверху фарша рубящими движениями ещё несколько раз проходите острым ножом, чтобы ещё больше измельчить его.
3. [0:10–0:15] Мелко рубите лук и переложите его к мясу.
4. [0:15–0:20] Мясо с луком посолите, тщательно перемешайте руками и отбейте его, чтобы фарш стал более плотным, как на люля-кебаб.
5. [0:20–0:25] С помощью кондитерского кольца, предварительно смазанного маслом, сформуйте ровные бифштексы.
6. [0:25–0:35] Бифштексы обжарьте по 4–5 минут с каждой стороны на среднем огне, чтобы они успели приготовиться и в то же время остались сочными.
7. [0:35–1:30] Подготовьте глазунью: поджарьте яйца с двух сторон на среднем огне. Выложите только что приготовленную глазунью на горячий бифштекс.