Говяжьи котлеты в духовке

Сочные котлеты из говяжьего фарша, запечённые в духовке, получаются менее калорийными, чем жареные, и при этом сохраняют сочность. Подаются горячими с зеленью, гарниром, овощами или соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Обрежьте у хлеба корочку, раскрошите его в глубокую миску и залейте молоком. Оставьте на несколько минут, пока мякиш не размокнет и не впитает всё молоко.
2. [0:05–0:10] Очистите лук и чеснок, сполосните водой и натрите на мелкой тёрке. Если лук даст много сока, его можно слить.
3. [0:10–0:15] Переложите говяжий фарш в миску с хлебом, добавьте измельчённый лук, чеснок, сырое яйцо, соль и чёрный перец по вкусу. При желании можно добавить немного паприки или сухого укропа.
4. [0:15–0:20] Тщательно перемешайте массу до однородности и нежности. Если позволяет время, накройте миску пищевой плёнкой и поставьте на 30 минут в холодильник, чтобы фарш равномерно пропитался солью и ароматом специй.
5. [0:20–0:25] Сформируйте из фарша котлеты и выложите их на доску. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их холодной водой. Форму и размер котлет выбирайте по размеру формы или противня.
6. [0:25–0:30] С помощью кулинарной кисточки смажьте форму для запекания или противень растительным маслом. Разложите в нём сырые котлеты, не оставляя большого промежутка между ними, так как в духовке их объём уменьшится.
7. [0:30–1:00] Отправьте котлеты в разогретую до 200 °C духовку и запекайте 30-35 минут. Если котлеты небольшие, они будут готовы раньше. Верх должен подрумяниться, а фарш — хорошо пропечься; не держите котлеты дольше, чтобы они не потеряли сочность.
8. [1:00–1:05] Достаньте готовые котлеты из духовки и подавайте горячими с зеленью, гарниром, овощным салатом или соусом.