Говяжьи котлеты с перцем в сливочном соусе

Сочные говяжьи котлеты под сливочным соусом — горячее блюдо с нежным мясом и ароматной подливкой.

Котлеты· 1173 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Мелко нарежьте чеснок, зелёный лук и петрушку. Болгарский перец очистите от семян и натрите на крупной терке.
2. [0:15–0:45] Нарежьте говядину крупными кусками и пропустите через мясорубку с крупной решёткой. Смешайте фарш с солью, чёрным перцем, чесноком, зеленью и перцем. Добавьте манку и тщательно вымесите. Поставьте в холодильник на 30 минут.
3. [0:45–1:15] Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для запекания маслом. Мокрыми руками слепите небольшие круглые толстенькие котлетки и выложите в форму. Запекайте 20 минут в центре духовки.

Сливочный соус· 632 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:15–1:30] Очистите и мелко нарежьте лук. Нагрейте в сковороде топлёное масло, положите лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета — 7 минут.
2. [1:30–1:45] Всыпьте муку и обжаривайте 2 минуты. Влейте сливки, посолите, поперчите и доведите до кипения, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комки.
3. [1:45–2:00] Залейте котлеты соусом, уменьшите температуру духовки до 130°C и запекайте ещё 15 минут.