Говядина в сметанном соусе
Нежная и сочная говядина, потушенная в сливочной подливке с чесноком и свежей зеленью. Соус становится очень густым благодаря муке и приобретает ароматный вкус от чеснока и зелени.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 14 ингр.
Порция ~305 г · 601 ккал · Б 28г · Ж 47г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина для тушения | 500 | — | 1300 | 95 | 100 | 0 |
| корень петрушки | 100 | 1 | 49 | 2 | 1 | 10 |
| лимонная цедра | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| острый перец | 15 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| растительное масло | 45 | — | 398 | 0 | 45 | 0 |
| молотый тмин | 2 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| белое сухое вино | 120 | — | 101 | 0 | 0 | 3 |
| сметана | 200 | — | 316 | 5 | 30 | 6 |
| сливки 9% | 120 | — | 128 | 3 | 11 | 5 |
| зелёный лук | 40 | 1 | 13 | 1 | 0 | 3 |
| петрушка листья | 40 | 1 | 14 | 1 | 0 | 3 |
| чеснок | 12 | 3 | 18 | 1 | 0 | 4 |
| мука | 15 | — | 51 | 2 | 0 | 10 |
| На порцию | 305 | 601 | 28 | 47 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:10] Корень петрушки почистить, нарезать кружками. Лимонную цедру измельчить. Острый перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
- [0:10–0:20] Говядину обсушить и нарезать тонкими пластинками размером примерно 3 × 10 см. Разогреть в сотейнике 1,5 столовой ложки масла и обжарить говядину 7 минут. Добавить корень петрушки, цедру, перец, тмин и щепотку соли.
- [0:20–0:25] Влить вино, готовить 5 минут пока не исчезнет запах алкоголя. Влить 1 стакан горячей воды, дать вновь закипеть, уменьшить огонь и тушить говядину под крышкой около 30 минут.
- [0:25–0:35] Разогреть оставшееся масло, обжарить чеснок 3 минуты. Добавить муку и готовить помешивая ещё 2 минуты. Влить сливки и сметану. Уменьшить огонь до минимума и варить соус 10 минут.
- [0:35–0:45] Зелёный лук и зелень петрушки измельчить. Добавить в сметанный соус, перемешать и снять с огня. Влить соус в сотейник с говядиной, перемешать и тушить ещё 10 минут. Приправить мясо солью и перцем, перемешать. Подавать горячим.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.