Говядина по-мексикански
Ароматное мясное рагу с помидорами, остро-сладким маринадом, подчёркнутым уксусом и коричневым сахаром, с хрустящей хлебной корочкой и дымным вкусом.
🍽 6 порц.⏱ 2 ч 45 мин🧂 11 ингр.
Второе блюдоМексиканская кухня
Порция ~334 г · 600 ккал · Б 46г · Ж 40г · У 13г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| нежирная говядина | 1000 | — | 2871 | 263 | 195 | 0 |
| говяжье нутряное сало | 40 | — | 361 | 0 | 40 | 0 |
| лук репчатый | 240 | 2 | 96 | 3 | 0 | 22 |
| помидор | 360 | 3 | 65 | 3 | 1 | 14 |
| острый красный перчик | 30 | 1 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| чеснок | 4 | 1 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| сухие хлебные корки | 60 | — | 160 | 5 | 2 | 30 |
| сахар коричневый | 7.5 | — | 29 | 0 | 0 | 7 |
| красный винный уксус | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| вода | 240 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 334 | 600 | 46 | 40 | 13 |
Шаги
- [0:00–0:15] Мясо нарезать мелкими кубиками. Перчик измельчить, удалив семена. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в растопленном сале, 7 мин. Переложить в миску.
- [0:15–0:25] В этом же сотейнике обжарить на сильном огне мясо, 8 мин. Выложить в миску с луком.
- [0:25–0:35] Помидоры надрезать крест-накрест и опустить в кипяток на 1 мин. Обдать ледяной водой, снять кожицу, мякоть нарезать дольками.
- [0:35–0:40] Натереть хлебные корки чесноком.
- [0:40–1:10] Положить в сотейник обжаренный лук, помидоры, перчик. Влить 1 стакан кипятка, довести до кипения. Добавить корки и обжаренное мясо, тушить 30 мин.
- [1:10–2:10] Приправить уксусом, сахаром и солью. Готовить ещё 1 ч.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.