Говяжья вырезка по-французски

Праздничное блюдо из нежной говяжьей вырезки, картофеля, помидоров и лука со сливочно-чесночным соусом и хрустящей сырной корочкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Говяжью вырезку нарежьте на 6 равных кусков, каждый из них аккуратно отбейте, так чтобы не порвать мясо. Каждый кусок посолите и поперчите, добавьте немного мускатного ореха.
2. [0:10–0:20] Картофель и помидоры нарежьте максимально тонкими кружочками, а репчатый лук — полукольцами. Чеснок мелко нашинкуйте и смешайте в отдельной миске с майонезом.
3. [0:20–0:30] Смажьте форму для запекания растительным маслом и положите в неё ингредиенты в такой последовательности: картофель – лук – соус из чеснока и майонеза – говяжья вырезка – соус – снова картофель – соус – лук – помидоры.
4. [0:30–1:15] Поставьте говяжью вырезку по-французски в предварительно разогретую до 200–210 °C духовку примерно на 40–45 минут. Этого времени будет достаточно для того, чтобы все слои хорошо приготовились.
5. [1:15–1:20] Натрите сыр на крупной терке, достаньте форму из духовки и равномерно присыпьте блюдо сыром. Переключите духовку на режим гриль и готовьте мясо ещё около 5 минут, пока сыр не расплавится и не превратится в поджаристую корочку.
6. [1:20–2:20] Дайте форме с мясом постоять в духовке при умеренной температуре (можно выключить духовку и приоткрыть дверцу) ещё около часа, так все соки и ароматы ингредиентов окончательно перемешаются между собой. Разрезать блюдо на порции после «отдыха» будет намного легче.
7. [2:20–2:25] Аккуратно разложите блюдо по тарелкам, стараясь не нарушить целостность слоёв. Перед подачей можете украсить мясо зеленью, например, рубленной петрушкой или веточкой тимьяна.