Говяжья печёнка с горчичным соусом

Нежная говяжья печёнка в густом горчичном соусе. Блюдо подают с картофельным пюре или мягкой полентой.

Говяжья печёнка· 577 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Обработанную печёнку нарежьте ломтиками толщиной 7-8 мм.
2. [0:02–0:03] В тарелке смешайте муку с солью, перцем и горчичным порошком.
3. [0:03–0:08] В просторной сковороде разогрейте масло. Запанируйте ломтики печёнки в мучной смеси, стряхните излишки муки и обжарьте печёнку на сильном огне с обеих сторон до корочки, не более 2 минут каждой стороны.
4. [0:08–0:09] Готовую печёнку перекладывайте в чистую ёмкость и держите под крышкой.
5. [0:09–0:20] Подавайте печёнку с горчичным соусом. При желании потомите её в соусе 10-15 минут под крышкой и подавайте с картофельным пюре или мягкой полентой.

Горчичный соус· 465 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Протрите бумажными полотенцами сковороду, где жарилась печёнка.
2. [0:05–0:12] На медленном огне растопите сливочное масло и обжарьте муку до появления приятного аромата.
3. [0:12–0:18] Помешивая венчиком, добавьте бульон и проварите до густоты сметаны.
4. [0:18–0:20] Добавьте сметану и горчицу, приправьте солью по вкусу.
5. [0:20–0:20] Залейте печёнку соусом.