Говядина с болгарским перцем и соевым соусом

Вкусное второе блюдо с ярким, насыщенным вкусом и мягким мясом. Говядина готовится с болгарским перцем, зеленью и соевым соусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Обсушите говядину бумажными полотенцами. Острым ножом нарежьте мясо поперёк волокон ломтиками толщиной 1 см, затем каждый ломтик нарежьте узкими полосками. Чтобы говядину было легче нарезать, можно убрать мясо в морозильную камеру на 10 мин.
2. [0:05–0:10] Измельчите чеснок. Очищенный имбирь натрите на мелкой тёрке. Сладкий перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, затем нарежьте половинки тонкой соломкой. Отделите листья петрушки и кинзы от стеблей и мелко нарежьте. Зелёный лук нарежьте наискосок небольшими кусочками.
3. [0:10–0:30] В большой миске соедините соевый соус, чеснок, имбирь, крахмал, сахар и паприку. Положите в маринад мясо, перемешайте, затяните миску пищевой плёнкой и оставьте на 20 мин.
4. [0:30–0:37] В глубокой сковородке разогрейте растительное масло. Выньте мясо из маринада и положите в сковородку. Жарьте на сильном огне, часто перемешивая, 5-7 мин, пока говядина не изменит цвет.
5. [0:37–0:44] Добавьте к мясу подготовленный сладкий перец и половину зелёного лука, посолите и продолжайте готовить ещё 5-7 мин, пока перец не станет мягким и слегка подрумянится.
6. [0:44–0:49] Влейте в сковородку маринад из миски с говядиной, добавьте нарезанную зелень. Уменьшите нагрев до слабого и готовьте мясо с перцем ещё 5 мин. Если маринада будет недостаточно, влейте в сковородку 2-3 ст. л. горячей воды.
7. [0:49–0:50] На сухой сковородке обжарьте кунжут до светло-золотистого цвета, 30-40 сек, постоянно перемешивая его лопаткой. Переложите на тарелку.
8. [0:50–0:50] Разложите говядину с болгарским перцем по тарелкам и полейте соусом из сковородки. Посыпьте обжаренным кунжутом и украсьте оставшимся зелёным луком. Подавайте с гарниром по вашему выбору.