Горячий молочный пирог

Горячий молочный пирог получается большим, нежным, чуть влажным с тонким сливочным ароматом. Идеальная выпечка из самых доступных ингредиентов, отлично подходит к чаю или может служить основой для более сложных десертов.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Яйца должны быть комнатной температуры — взбивать такие проще и быстрее. Начинайте медленно взбивать их миксером, постепенно увеличивая скорость и добавляя порциями сахар. Масса должна побелеть и увеличиться в объёме в 3–4 раза.
2. [0:10–0:15] Смешайте венчиком муку, соль и разрыхлитель. Добавьте половину мучной смеси к яйцам. На низкой скорости взбейте все до однородной массы или просто объедините венчиком или силиконовой лопаткой.
3. [0:15–0:20] Прогрейте масло до растворения с молоком и ванильным сахаром в сотейнике, помешивая. Не кипятите! Влейте тонкой струйкой половину молочной массы в тесто, продолжая взбивать.
4. [0:20–0:25] Соедините тесто с оставшимися сухими ингредиентами, влейте вторую половину горячей молочной смеси и перемешайте до получения однородной массы. Включите духовку и разогрейте до 170°С.
5. [0:25–0:40] Форму размером 25×30 см застелите пергаментом, влейте тесто, распределите равномерно. Чуть постучите формой с тестом о стол и отправьте в середину разогретой духовки. Выпекайте 35 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой.
6. [0:40–0:45] Достаньте готовый пирог из духовки. Горячий молочный пирог извлеките за края пергамента из формы и переместите на решетку, остудите. Посыпьте сахарной пудрой, нарежьте порционно.