Горячий бутерброд «Баня» с овощами и песто

Теплый бутерброд с маринованными овощами, помидорной базой, песто, рукколой и пармезаном, запечённый на гриле и в духовке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–2:00] Обжарьте овощи на гриле: нарезанные кабачок, болгарский перец и баклажан. Переложите в миску с оливковым маслом, добавьте орегано, чёрный перец, соевый соус, розмарин и тимьян. Оставьте мариноваться 2–3 часа.
2. [2:00–2:30] Помидоры надрезайте сверху и снизу, ошпарьте кипятком и положите в ледяную воду. Очистьте от кожуры и семечек, сделайте филе и нарежьте на кубики.
3. [2:30–3:00] На сковороде с оливковым маслом обжаривайте помидоры с добавлением нарезанного лука, чеснока, соли, перца и белого вина.
4. [3:00–3:10] Разрежьте томатный багет вдоль на две равные части не до конца, раскройте. Верхнюю часть смажьте соусом песто, нижнюю часть помидорной базой.
5. [3:10–3:20] Выложите маринованные овощи, нарезанные произвольно на дольки. Сверху выложьте рукколу, смешанную с пармезаном и бальзамической заправкой. Закройте вторую половину бутерброда.
6. [3:20–3:30] Заверните бутерброд в пергамент, положите на предварительно разогретый гриль, обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны.
7. [3:30–3:35] Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, не снимая пергамент, на 3–4 минуты.
8. [3:35–3:40] На тарелку выложите рукколу с бальзамической заправкой и сыром пармезан. Разрезайте бутерброд по диагонали пополам, вынимайте из пергамента и кладите на тарелку.