Горячая закуска профессора Преображенского
Элегантная закуска на ржаном хлебе с паштетом из куриной печени, украшенная целыми кусочками печени, лука и кисломолочным соусом с нотками коньяка.
🍽 1 порц.⏱ 10 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 9 ингр.
Блюдо ~558 г · 1390 ккал · Б 39г · Ж 100г · У 73г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ржаной хлеб | 120 | 6 | 311 | 10 | 4 | 58 |
| куриная печень | 150 | — | 179 | 25 | 7 | 1 |
| сливочное масло | 100 | — | 750 | 1 | 83 | 1 |
| лук репчатый | 120 | 1 луковица | 48 | 1 | 0 | 11 |
| сметана охлаждённая | 30 | — | 64 | 1 | 6 | 1 |
| коньяк | 15 | — | 36 | 0 | 0 | 0 |
| вустерский соус | 15 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 3 | — | — | — | — | — |
| укроп свежий | 5 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 558 | 1390 | 39 | 100 | 73 |
Шаги
- [0:00–0:05] Хлеб нарежьте полосками размером 2 на 6 см.
- [0:05–0:10] Сбрызните полоски ржаного хлеба вустерским соусом и обжарьте на сковороде до хрустящести.
- [0:10–0:13] Печень промойте, обсушите, нарежьте и пожарьте на сливочном масле до готовности. В конце влейте сметану и коньяк.
- [0:13–0:15] Лук мелко нарежьте и потушите в масле до слегка золотистого цвета. Сделайте пюре из луковицы, большей части печени и вустерского соуса. Посолите.
- [0:15–0:17] Выложите пюре на подрумяненные ломтики хлеба. Сверху уложите оставленные кусочки печени. Украсьте зеленью укропа.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.