Горячая буженина из свиной шейки

Сочная буженина из свиной шейки, запечённая большим куском с картофелем, чесноком, имбирём и острой аджикой. Идеальное сытное блюдо для праздничного стола большой компании.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте все ингредиенты. Вымойте картофель щеткой и разрежьте на половинки. Посолите и натрите растительным маслом. Выложите в глубокий противень. Очистите имбирь и чеснок, нарежьте недлинной соломкой. Сложите в одну мисочку, щедро посолите и поперчите. Перемешайте.
2. [0:10–0:15] Вымойте свинину и обсушите бумажными полотенцами. Нашпигуйте её чесноком и имбирём. Для этого длинный острый нож втыкайте перпендикулярно в мясо, затем, не вынимая, поворачивайте на 90°, затем в образовавшееся отверстие вкладывайте ломтики имбиря и чеснока.
3. [0:15–0:20] Натрите свинину со всех сторон аджикой, смешанной с растительным маслом. Делайте это осторожно, как бы массируя мясо. Поместите его на половинки картофеля, уложенные в один слой срезом вниз в глубокий противень.
4. [0:20–0:35] Запекайте 15 минут при 200°C. Затем уменьшите температуру в духовке до 140°C и запекайте 2 часа 30 минут (картофель можно выложить через час, чтобы он не подгорел и не подсох).
5. [3:05–3:20] Готовую буженину заверните в фольгу и оставьте в тёплом месте на 10–15 минут перед подачей.