Гороховый суп в скороварке

Быстрый и наваристый суп со сгущённым горохом и копчёностями. Горох хорошо разваривается в скороварке, а бульон получается ароматным и насыщенным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте лук тонко, натрите морковь на крупной терке, нарежьте стебли сельдерея небольшими кусочками, картофель — средними кубиками. Удалите кожицу с помидоров, опустив их на 1 минуту в кипяток, порубите мякоть. Измельчите зелень петрушки.
2. [0:05–0:10] В скороварку налейте немного растительного масла и разогрейте, не закрывая крышку. Выложите лук, морковь, сельдерей и помидоры, жарьте в течение 5 минут с открытой крышкой, помешивая.
3. [0:10–0:12] Переберите горох, удалите мусор, промойте несколько раз в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Выложите горох в скороварку к овощам.
4. [0:12–0:15] Промойте свиные рёбра и разрежьте на части (кости не удаляйте). Добавьте в скороварку, туда же положите картофель, специи и приправы.
5. [0:15–0:17] Налейте в скороварку 2 л воды, немного посолите. Закройте крышку и клапан, включите режим «Суп» на 40–50 минут в зависимости от модели.
6. [0:47–0:50] Отключите скороварку согласно инструкции. Осторожно откройте клапан и крышку. Выньте свиные рёбра, отделите мясо от костей, нарежьте на кусочки и верните в суп.
7. [0:50–1:00] Разлейте горячий гороховый суп по тарелкам, посыпьте рубленой петрушкой. Отдельно подайте ржаные сухарики.