Гороховый суп со свининой

Сытный гороховый суп со свининой, беконом и грудинкой, отлично насыщает и дарит чувство сытости надолго.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:25] В большой кастрюле довести к кипению 1,5–2 л воды. Добавить свинину и довести до кипения ещё раз, снять пену. Варить мясо на среднем огне примерно 45 минут–1 час до мягкости.
2. [0:25–0:30] Вынуть мясо из бульона, остудить его. Снять мясо с кости, нарезать небольшими кусочками, сложить в миску и накрыть. Бульон процедить через сито.
3. [0:30–0:32] Промыть горох и замочить в холодной воде на 30 минут. Очистить лук и морковь, нарезать их мелко. Нарезать бекон и грудинку на небольшие кусочки. Нарезать хлеб без корки на кубики.
4. [0:32–0:37] В кастрюле разогреть сливочное масло, обжарить бекон в течение 1 минуты. Добавить нарезанные лук и морковь, готовить 4 минуты, периодически помешивая.
5. [0:37–0:39] Влить процеженный бульон в кастрюлю с овощами и беконом.
6. [0:39–0:42] Откинуть замоченный горох на дуршлаг, промыть под холодной водой и добавить в кастрюлю. На сильном огне довести суп до кипения, снять пену.
7. [0:42–1:12] Уменьшить огонь до среднего, посолить, накрыть крышкой и варить горох 30 минут до частичной готовности.
8. [1:12–1:15] Очистить и измельчить чеснок. Добавить в суп кусочки отваренной свинины, чеснок и сушёное орегано. Перемешать.
9. [1:15–1:17] На сильном огне быстро довести суп до кипения и варить 2 минуты. Снять кастрюлю с огня.
10. [1:17–1:25] Разлить приготовленный суп по глиняным горшочкам или посуде. Поместить на противень. Нагреть духовку до 200°C и готовить гороховый суп 15 минут.
11. [1:25–1:30] На сухой сковороде обжарить грудинку до хрустящей корочки, выложить на тарелку. В той же сковороде обжарить хлебные кубики до золотистого цвета. Подать суп с хрустящей грудинкой и сухариками.