Гороховый суп с копчёными колбасками

Питательный и ароматный гороховый суп с копчёными колбасками, подходящий для сытного обеда в холодное время года. Для более насыщенного вкуса горох лучше заранее замочить, а при подаче можно добавить зелень и, при желании, чеснок.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–8:00] Горох хорошо промойте в холодной воде до прозрачности воды, переложите в миску и залейте холодной водой. Оставьте примерно на 8–10 часов, удобнее всего — с вечера.
2. [8:00–9:00] Слейте воду, ещё раз промойте горох, откиньте на дуршлаг, переложите в кастрюлю и залейте 2,5 л холодной воды. Доведите до кипения, снимите пену и варите на огне чуть ниже среднего примерно 1 ч, пока горох не будет готов.
3. [9:00–19:00] Пока горох варится, помойте картофель, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Когда горох почти разварится, добавьте картофель и варите 10 мин.
4. [19:00–29:00] Помойте лук и морковь. Лук очистите и нарежьте кубиками, морковь почистите и натрите на крупной тёрке. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук и морковь до мягкости, это займет 10 мин. Когда сварится картофель, добавьте обжаренные овощи в кастрюлю.
5. [29:00–34:00] Нарежьте охотничьи колбаски небольшими кружочками и обжарьте до золотистой корочки в сковороде с оставшимся оливковым маслом. Добавьте колбаски, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, затем готовьте суп на медленном огне ещё 5 минут.