Гороховый суп с копченостями и гренками

Ароматный суп из колотого гороха с копчёной курицей и колбасками, дополненный картофелем, морковью и болгарским перцем. Подаётся с хрустящими чесночными гренками.

Гороховый суп с копченостями· 1128 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–3:00] Тщательно вымойте горох, залейте холодной водой и оставьте на 3 ч. Слейте воду и залейте горох 2 л свежей воды. На сильном огне доведите до кипения и уменьшите нагрев. Тщательно снимите пену и готовьте 1 ч. Горох должен размягчиться.
2. [3:00–3:10] Мелкими кубиками нарежьте морковь, сладкий перец и лук. Колбаски нарежьте кружками. Курицу нарежьте ломтиками. Мелко порубите петрушку, отделите от стеблей листья тимьяна.
3. [3:10–3:25] Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте колбаски до золотистого цвета, 3–4 мин, и переложите на тарелку. В той же сковороде потушите лук до прозрачности, 5 мин. Добавьте морковь и перец и готовьте ещё 5 мин.
4. [3:25–3:35] Погружным блендером измельчите суп до однородности. Переложите в кастрюлю овощи со сковороды, добавьте копчёную курицу и тимьян, посолите и доведите на сильном огне до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте ещё 5 мин.
5. [3:35–4:00] Нарежьте хлеб кубиками со стороной 1 см. Зубчик чеснока разрежьте вдоль на 2 части. В сковороде растопите сливочное масло и положите чеснок. Прогревайте 30 сек, затем чеснок удалите. Обжарьте хлеб, встряхивая сковороду, 1–2 мин. Снимите с огня и остудите.
6. [4:00–4:05] Разлейте суп в тарелки, добавьте кружки колбасок и посыпьте перцем и петрушкой. Отдельно подайте чесночные гренки.

Гренки· 130 г

Ингредиенты

Шаги