Гороховый суп с колбасой

Сытный гороховый суп с варено-копчёной колбасой, картофелем и овощной заправкой. Перед варкой горох нужно замочить, а для более выразительного вкуса супу дают настояться после приготовления.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте горох: промойте его в дуршлаге под проточной водой, переложите в кастрюлю ёмкостью не менее 1,5 л и залейте холодной водой.
2. [0:05–3:05] Оставьте горох на 3–4 ч.
3. [3:05–3:10] В кастрюлю налейте 3 л воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
4. [3:10–4:10] Откиньте горох на дуршлаг, снова промойте, добавьте в кастрюлю и после закипания варите 1 час до мягкости.
5. [4:10–4:15] Вымойте картофель, очистите и нарежьте кубиками или ломтиками. Добавьте в кастрюлю и варите 5 минут после повторного закипания на среднем огне.
6. [4:15–4:20] Нарежьте колбасу полосками или кубиками, добавьте в кастрюлю, перемешайте и варите 15 минут на слабом огне, прикрыв крышкой.
7. [4:20–4:30] Подготовьте лук и морковь: лук очистите и мелко порубите, морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
8. [4:30–4:40] Нагрейте растительное масло в небольшой сковороде. Положите лук с морковью и, помешивая, жарьте на среднем огне 5-7 минут до подрумянивания.
9. [4:40–4:43] Добавьте в кастрюлю жареные лук с морковью и лавровый лист, посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите 3 минуты.
10. [4:43–5:03] Выключите огонь, закройте кастрюлю и оставьте на горячей плите. Через 15 минут разлейте суп по порционным тарелкам.