Гороховый суп на курином бульоне

Насыщенный, наваристый и густой суп с сухим горохом, куриной грудкой и зелёным горошком. С каждым днём в холодильнике становится только вкуснее.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–1:00] Промойте колотый горох в дуршлаге и замочите в кастрюле на 1 ч в холодной воде, чтобы он размяк.
2. [1:00–2:00] Положите к гороху куриную грудку и варите на среднем огне 1 ч, постоянно снимая пену.
3. [0:30–0:50] Очистите морковь и натрите на средней терке. Очистите лук и чеснок, измельчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета 1–2 мин.
4. [0:50–1:15] Добавьте большую часть моркови к луку и чесноку, приправьте куркумой, посолите и поперчите, обжаривайте ещё 5 мин.
5. [2:00–2:10] Очистите картофель, нарежьте кубиками, всыпьте в кастрюлю с бульоном и горохом.
6. [2:10–2:20] Добавьте зажарку из сковороды и варите ещё 5 мин на среднем огне.
7. [2:20–2:35] Снимите кастрюлю с огня и настаивайте под крышкой 15 мин.
8. [1:30–2:00] В отдельной сковороде обжарьте оставшуюся морковь 5 мин, затем всыпьте зелёный горошек, посолите и обжаривайте 3 мин.
9. [2:35–2:40] Выньте куриную грудку из супа, нарежьте её на кусочки и положите обратно. Нарежьте зелёный лук.
10. [2:40–2:45] Разлейте суп по тарелкам, добавьте морковь с горошком, посыпьте зелёным луком и подавайте с гренками.