Гороховое пюре в кастрюле

Нежное гороховое пюре из жёлтого гороха с жареным луком и специями. Подходит как гарнир, а в холодном виде — как закуска.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Переберите горох, удалите шелуху и мусор, затем несколько раз промойте его в кастрюле с водой комнатной температуры.
2. [0:10–0:20] Залейте горох холодной водой в пропорции 1:4, накройте крышкой и оставьте на ночь.
3. [0:20–0:30] Утром слейте остатки воды, снова промойте горох и залейте свежей водой в кастрюле так, чтобы она была выше бобов на 3‒4 см.
4. [0:30–1:20] Поставьте кастрюлю с горохом на слабый огонь, доведите до кипения, постоянно снимайте пену и варите замоченный горох 45‒50 минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел.
5. [1:20–1:25] Когда горох полностью разварится, выключите огонь, посолите, влейте немного растительного масла, добавьте приправы и перемешайте.
6. [1:25–1:30] Измельчите горох погружным блендером в пюре.
7. [1:30–1:40] На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачного цвета.
8. [1:40–1:50] Добавьте обжаренный лук в гороховое пюре, перемешайте и подавайте горячим или холодным по своему усмотрению.