Горячий анчоусный соус
Интенсивный соус с анчоусами, чесноком и маслом. Подается горячим к мясу, придавая ему глубокий соленый вкус.
🍽 1 порц.⏱ 25 мин🧂 7 ингр.
Соус/заправкаФранцузская кухня
Блюдо ~280 г · 1364 ккал · Б 3г · Ж 148г · У 4г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| анчоусы филе | 45 | 15 | 16 | 2 | 1 | 0 |
| чеснок | 8 | 2 | 12 | 1 | 0 | 3 |
| сливочное масло | 120 | — | 900 | 1 | 99 | 1 |
| крем-фреш | 30 | — | 33 | 0 | 3 | 0 |
| уксус винный белый | 30 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| оливковое масло | 45 | — | 398 | 0 | 45 | 0 |
| черный перец молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| Итого | 280 | 1364 | 3 | 148 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:04] Промойте анчоусы холодной водой. Очистите чеснок, раздавите и очень мелко порубите. На слабом огне готовьте анчоусы с чесноком в оливковом масле, помешивая, пока анчоусы не превратятся в пюре, примерно 4 минуты.
- [0:04–0:08] Добавьте уксус, готовьте еще 3–4 минуты. Положите крем-фреш и доведите до кипения.
- [0:08–0:20] Снимите с огня и вбейте в соус венчиком сливочное масло, нарезанное кусочками. Поперчите.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.