Горбуша, запечённая целиком

Филе горбуши запечено в фольге с помидорами, перцем и лимонным соусом из оливкового масла. Сочное и нежное мясо рыбы становится украшением любого стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите чеснок и пропустите через пресс. Добавьте сушеную душицу, лимонный сок и оливковое масло. Тщательно перемешайте — получится маринад.
2. [0:05–0:20] Промойте тушку рыбы изнутри и снаружи. Сделайте на коже несколько поперечных надрезов. Смажьте маринадом рыбу также изнутри и снаружи. Переложите на большой лист толстой фольги и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
3. [0:20–0:30] Пока маринуется горбуша, помидоры черри разрежьте на половинки. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте ломтиками.
4. [0:30] Распределите помидоры, лук и перец вокруг тушки горбуши на фольге. Отделите листочки петрушки от стебля и мелко нарежьте. Половиной посыпьте горбушу с овощами.
5. [0:30–0:35] Заверните рыбу в фольгу, поднимая края вверх и скрепляя их над тушкой, чтобы сок не вытекал на противень. Нагрейте духовку до 200°C.
6. [0:35–0:50] Переложите горбушу в фольге на противень и запекайте 30 минут. Затем аккуратно откройте фольгу (осторожно, горячий пар!) и запекайте ещё 10 минут, пока рыба не подрумянится сверху.
7. [0:50] Оставьте рыбу на 10 минут в теплом месте (можно снова прикрыть фольгой). Затем очень осторожно переложите рыбу на большую тарелку. Распределите запечённые овощи рядом. Посыпьте оставшейся петрушкой и подавайте на стол.