Голубцы из савойской капусты с индейкой
Нежные голубцы из листьев савойской капусты со специально подготовленной азиатской начинкой из фарша индейки, готовящиеся на пару. Блюдо имеет выразительный, насыщенный, слегка экзотический вкус.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин подготовка + 1 ч приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~277 г · 198 ккал · Б 30г · Ж 5г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| индейка бедро | 500 | — | 540 | 106 | 13 | 1 |
| капуста савойская | 500 | — | 135 | 10 | 1 | 31 |
| лук зелёный | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| кинза | 8 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| чеснок | 12 | — | 18 | 1 | 0 | 4 |
| имбирь | 6 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| уксус рисовый | 20 | — | 11 | 0 | 0 | 3 |
| соус рыбный | 10 | — | 4 | 1 | 0 | 0 |
| масло кунжутное | 5 | — | 44 | 0 | 5 | 0 |
| соус соевый | 10 | — | 5 | 1 | 0 | 1 |
| соус чили сладкий | 10 | — | 22 | 0 | 0 | 5 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 277 | 198 | 30 | 5 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:15] Приготовьте фарш для голубцов. Зелёный лук и кинзу мелко нарежьте. Чеснок и имбирь очистите. Чеснок пропустите через пресс, имбирь натрите на средней тёрке.
- [0:15–0:30] Мякоть индейки пропустите через мясорубку. Добавьте зелёный лук, кинзу, чеснок и имбирь. Приправьте рыбным соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и оставьте на 15 минут.
- [0:30–0:40] Кочан савойской капусты опустите в большую кастрюлю с кипящей подсолённой водой и варите 5 минут. Выложите на дуршлаг, обдайте холодной водой и оставьте на несколько минут. Разберите капусту на отдельные листья.
- [0:40–0:50] У листьев савойской капусты удалите грубые прожилки. Основание листа можно слегка отбить ножом. На каждый лист уложите примерно 1 столовую ложку фарша из индейки и заверните конвертиком.
- [0:50–1:05] Получившиеся голубцы переложите в чашу пароварки и готовьте на пару в течение 15–20 минут. Разложите их по тарелкам и подайте на стол горячими.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.