Голубцы из пекинской капусты

Нежные голубцы с мясной начинкой, рисом и соусом из сметаны и томатной пасты. Пекинская капуста здесь не варится, а лишь ошпаривается кипятком, поэтому листья легко заворачиваются.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Рис отварите в кипящей подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут, затем откиньте на мелкое сито.
2. [0:00–0:10] Мякоть говядины и свинины вымойте и пропустите через мясорубку с частой решеткой. Переложите в миску, добавьте остывший рис, посолите, поперчите и перемешайте.
3. [0:00–0:05] Разберите пекинскую капусту на листья и сложите их в большую кастрюлю. Залейте кипящей водой так, чтобы она полностью их покрыла, и оставьте на 5 минут. Затем слейте воду и дайте листьям остыть.
4. [0:10–0:15] Разделите мясной фарш небольшими порциями по листьям капусты и заверните голубцы. Переложите их в глубокую кастрюлю с толстым дном.
5. [0:15–0:20] Приготовьте соус: лук очистите и порубите, морковь очистите и натрите на средней терке, чеснок очистите и порубите. В сковороде нагрейте масло и, помешивая, подрумяньте овощи 5 минут.
6. [0:20–0:25] Добавьте бульон, сметану и томатную пасту. Перемешайте, доведите до кипения, затем посолите и поперчите.
7. [0:25–1:05] Залейте голубцы соусом и тушите на слабом огне 30–40 минут. За 5 минут до готовности в соус можно добавить пару лавровых листьев и несколько горошков душистого перца.