Гнёзда с фаршем на сковороде

Сытное блюдо, где макароны и мясная начинка готовятся вместе в томатно-сливочном соусе. Получается удобно, быстро и очень ароматно.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Приготовьте фарш: говядину и свинину нарежьте небольшими кусочками, чтобы они свободно проходили в горловину мясорубки. Лук и чеснок очистите и мелко порубите.
2. [0:10–0:15] Пропустите мясо через мясорубку в миску, добавьте лук и чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно вымесите фарш руками, отбивая его об стол.
3. [0:15–0:20] Выложите гнёзда в большую сковороду с высокими стенками, располагая их чуть поодаль друг от друга. Сковородку можно предварительно смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла.
4. [0:20–0:25] Сформуйте из фарша маленькие шарики. Чтобы фарш не прилипал, периодически смачивайте руки холодной водой. Уложите мясные шарики в середину каждого гнёздышка.
5. [0:25–0:30] Приготовьте соус для заливки: смешайте в миске муку с итальянскими травами, небольшим количеством соли и перца. Влейте сливки и протертые томаты и перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
6. [0:30–0:35] Залейте гнёзда с фаршем получившимся томатно-сливочным соусом. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и закройте сковороду крышкой.
7. [0:35–0:50] Тушите гнёзда с фаршем в соусе около 30 минут. Проверьте готовность макаронных изделий: они должны оставаться чуть твердоватыми («аль денте»). Посыпьте готовое блюдо тертым сыром, украсьте рукколой и подавайте на стол.