Гнёзда из кабачков с фаршем

Блюдо из нарезанных соломкой кабачков, наполненных мясным фаршем и запечённых с сыром.

Мясной фарш· 501 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Свинину нарежьте крупными ломтиками и пропустите через мясорубку. Лук и чеснок измельчите. Соедините со свининой. Посолите, поперчите, добавьте травы. Вымесите фарш.

Гнёзда с фаршем· 1005 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:10–0:20] Кабачки очистите от кожуры. Разрежьте вдоль на половинки. Удалите ложкой или неострым ножом мягкую серединку с семенами. Оставшуюся мякоть натрите на терке для корейской моркови. Должна получиться длинная соломка.
2. [0:20–0:30] В миску разбейте яйца. Взболтайте вилкой. Всыпьте муку, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте. Должно получиться жидковатое тесто. Подготовьте вместительную форму и смажьте её сливочным маслом.
3. [0:30–0:45] Набирайте кабачковую соломку небольшими порциями, окунайте в тесто, чтобы оно равномерно распределилось, и перекладывайте в форму, чтобы получились гнёзда. В середину каждого гнезда поместите немного мясного фарша, предварительно сформовав его в виде шариков. Натрите сыр и посыпьте им каждое гнёздышко.
4. [0:45–1:15] Духовку разогрейте до температуры 180°C. Форму с гнёздами поместите на решетку, установленную на средний уровень. Запекайте примерно полчаса. Готовые гнёзда должны хорошо подрумяниться сверху. Достаньте из духовки, разложите по тарелкам и посыпьте свежей зеленью.