Глинтвейн по-французски

Горячий напиток из красного вина и крепкого кофе с коньяком, гвоздикой и цедрой апельсина. Пряный, ароматный и согревающий.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] В сотейник или кастрюлю с толстым дном влить около 100 мл вина (из общего объема). Добавить сахар, гвоздику и цедру апельсина. Нагревать на самом медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится, а специи не начнут отдавать аромат.
2. [0:08–0:12] Влить в сотейник оставшееся красное вино и готовый охлажденный крепкий кофе. Аккуратно перемешать.
3. [0:12–0:15] Нагревать смесь на медленном огне, следя за температурой. Ни в коем случае не доводить до кипения! Идеальная температура — 70–75°C. В этот момент со дна начнут подниматься мелкие пузырьки, а над поверхностью появится пар.
4. [0:15] Снять кастрюлю с огня. Влить коньяк и размешать. Дать напитку настояться под крышкой 2–3 минуты, чтобы ароматы соединились. Разлить французский глинтвейн по предварительно прогретым бокалам или кружкам через ситечко, чтобы задержать гвоздику и цедру. Подавать немедленно.