Глинтвейн классический

Горячий ароматный напиток из красного вина с пряностями и цитрусовыми. Традиционный рецепт рождественского глинтвейна.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Апельсины и лимон тщательно промойте со щеткой, обсушите. С помощью овощечистки снимите цедру лимона тонкими полосками. Выжмите сок из лимона и отставьте в сторону. Апельсин нарежьте тонкими кружочками, а потом на половинки. Отложите несколько таких половинок апельсина для украшения.
2. [0:05–0:10] В эмалированный сотейник или стеклянную кастрюлю положите полоски цедры лимона, кусочки одного апельсина, гвоздику, корицу, душистый перец, мускатный орех. Залейте все это 0,5 стакана (120 мл) холодной воды, поставьте на слабый огонь и медленно доведите до кипения.
3. [0:10–0:13] Кипятите 2–3 мин, снимите с огня.
4. [0:13–0:28] Перелейте горячий отвар пряностей и цитрусовых в стеклянную миску, накройте крышкой или пищевой пленкой и дайте ему настояться 15 мин.
5. [0:28–0:30] Заранее откройте бутылку красного вина и дайте постоять при комнатной температуре. В ту же кастрюлю вылейте вино, поставьте на слабый огонь и медленно нагревайте. Снимите пробу, когда вино станет достаточно горячим, добавьте в него отвар специй. Снова подогрейте почти до кипения, но не кипятите. Сразу снимите с огня.
6. [0:30–0:35] Попробуйте напиток. Если покажется слишком сладким, добавьте выжатый сок лимона. Если кисловат, то положите немного меда. Процедите глинтвейн через мелкое сито в кувшин или сразу в бокалы из жаропрочного стекла, украсьте ломтиками апельсинов и палочками корицы.