Глазированный морковный торт

Нежный морковный торт с миндалём, апельсиновой цедрой и корицей, промазанный абрикосовым конфитюром и покрытый сахарной глазурью. Десерт получается сочным, ароматным и хорошо подходит к чаю или кофе.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Натрите морковь на мелкой тёрке. Помойте и обсушите апельсины, с половины одного снимите цедру в виде тонких полосочек, остальную цедру потрите на мелкой тёрке. Выжмите сок из половины апельсина.
2. [0:20–0:30] Просейте муку вместе с разрыхлителем. Измельчите миндаль в блендере до мелкой крошки и добавьте в муку.
3. [0:30–0:40] Взбейте размягчённое масло с сахаром, добавьте апельсиновую цедру и молотую корицу, перемешайте. Затем введите по одному яйцу, каждый раз тщательно вымешивая.
4. [0:40–0:50] Всыпьте мучную смесь, добавьте тёртую морковь и взбитый в пену белок. Аккуратно перемешайте лопаточкой.
5. [0:50–1:00] Смажьте маслом и посыпьте мукой форму диаметром 22 см, вылейте в неё тесто и выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 35–40 мин.
6. [1:00–1:10] Охладите корж на решётке. Разрежьте его на две части и промажьте абрикосовым конфитюром.
7. [1:10–1:20] Для глазури всыпьте сахарную пудру в ликёр, добавьте 2 ст. л. апельсинового сока и тщательно вымешайте.
8. [1:20–1:30] Выложите торт на сервировочное блюдо, полейте глазурью, украсьте полосками цедры и охладите 1 ч.