Гезлеме со шпинатом и сыром

Тонкие лепёшки с начинкой из шпината, лука и сыра. Тесто подходит, затем лепёшки начиняют и обжаривают на сухой сковороде до золотистого цвета.

Гезлеме· 983 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Просейте муку с солью и дрожжами в миску. Влейте масло и 50 мл воды и замесите тесто. Оно должно стать гладким, мягким и не липнуть к рукам. При необходимости добавьте немного воды или муки.
2. [0:10–0:50] Разделите тесто на шарики размером со среднее яблоко, положите на поднос и накройте полотенцем. Поставьте в тёплое место и оставьте, чтобы тесто поднялось, примерно на 40 мин.
3. [0:50–1:10] Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте шарик теста в тонкую лепёшку. Разрежьте пополам. На четверть круга положите тонким слоем начинку.
4. [1:10–1:20] Накройте начинку второй четвертью круга и прижмите по краям. Слегка смажьте лепёшку маслом.
5. [1:20–1:30] Разогрейте сильно сухую сковороду с толстым дном и обжарьте лепёшку с двух сторон до золотистого цвета.

Начинка· 1070 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле.
2. [0:15–0:20] Промойте шпинат и крупно нарежьте, добавьте к луку, накройте крышкой и тушите 5 мин.
3. [0:20–0:25] Посолите, поперчите и остудите.
4. [0:25–0:30] Натрите сыр на крупной тёрке и смешайте со шпинатом.