Говядина с кабачками

Нежное тушеное мясо говядины с кабачками, томатным соусом и ароматными травами. Простое домашнее блюдо с насыщенным вкусом, идеальное для семейного обеда.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Мясо нарезать кусочками размером примерно 3–4 см. Помидоры вымыть, удалить плодоножки. Укроп и кинзу промыть и отложить.
2. [0:10–0:15] В кастрюле или толстостенном сотейнике с крышкой растопить сливочное масло на среднем огне. Выложить нарезанное мясо, обжарить, помешивая и переворачивая куски, пока не приобретёт светло-коричневый цвет со всех сторон, примерно 5–6 минут.
3. [0:15–0:20] Посолить мясо и добавить приправу для говядины, хорошо перемешать. Нарезать помидоры кубиками или тонкими ломтиками, выложить поверх мяса. Залить примерно 1–1,5 стаканами (240–360 мл) горячей воды так, чтобы жидкость покрыла мясо наполовину.
4. [0:20–0:50] Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь до низкого и тушить примерно 25–30 минут, пока мясо не станет мягким, периодически помешивая. В процессе тушения помидоры разварятся, образуя натуральный томатный соус.
5. [0:50–1:00] Кабачки очистить от кожицы (или оставить кожицу, если молодые), нарезать кружочками толщиной примерно 1,5–2 см. Выложить кабачки поверх мяса, посыпать мелко нарезанным укропом, перемешать с соусом, чтобы кабачки частично погрузились в жидкость. Накрыть крышкой и тушить на низком огне ещё 10–15 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не разварились.
6. [1:00] Попробовать соус на соль и при необходимости добавить ещё. Переложить в сервировочное блюдо или прямо в кастрюле, щедро посыпать свежей мелко нарезанной кинзой. Подавать горячим.