Гата с грецкими орехами

Восточное печенье с масляной крошкой и ореховой начинкой. Тесто нужно ненадолго охладить, а затем выпечь изделия до румяной корочки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В муку добавьте соль и соду и тщательно перемешайте. Добавьте холодное масло, порубленное ножом, или натрите его на крупной тёрке.
2. [0:10–0:15] Перемешайте тесто руками до образования мелкой крошки. Сделайте в серединке небольшое углубление и влейте мацун, затем замесите тесто, при необходимости подсыпая ещё муку — оно не должно липнуть к рукам.
3. [0:15–0:20] Сформируйте тесто в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холод на полчаса.
4. [0:50–1:00] Приготовьте начинку: смешайте 80 г сливочного масла, 120 г муки и полтора стакана сахара. Добавьте ванилин и перемешайте до образования мягкой крошащейся массы.
5. [1:00–1:15] Раскатайте тесто в тонкий пласт, выложите ровным слоем начинку, посыпьте рублеными орехами и сверните рулетом. Разрежьте его на части и уложите на противень с пергаментной бумагой.
6. [1:15–1:35] Смажьте желтком и выпекайте до румяной корочки около 20 минут при 180°C.