Томатный гаспачо
Холодный испанский суп из помидоров, сладкого перца, огурцов и хлеба. Получается густым, освежающим и ароматным, с лёгкой остротой и кислинкой.
🍽 4 порц.⏱ 10 мин подготовка + 30 мин приготовление🧂 14 ингр.
Порция ~489 г · 279 ккал · Б 8г · Ж 10г · У 43г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| помидор | 1000 | — | 180 | 9 | 2 | 39 |
| сладкий красный перец | 350 | — | 91 | 4 | 1 | 21 |
| огурец | 200 | — | 30 | 1 | 0 | 7 |
| хлеб пшеничный | 200 | — | 470 | 16 | 2 | 97 |
| тимьян | 15 | 4 веточки | 15 | 1 | 0 | 2 |
| чеснок | 12 | 2 зубчика | 16 | 1 | 0 | 4 |
| лимонный сок | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 1 |
| перец чили | 12 | 1 шт. | 5 | 0 | 0 | 1 |
| оливковое масло | 34 | 2 ст. ложки | 301 | 0 | 34 | 0 |
| красный винный уксус | 7 | 1 ст. ложка | 1 | 0 | 0 | 0 |
| соус табаско | 5 | 0.5 ч. ложки | 1 | 0 | 0 | 0 |
| лёд колотый | 100 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | по вкусу | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 489 | 279 | 8 | 10 | 43 |
Шаги
- [0:00–0:05] Надрежьте помидоры в области основания плодоножки, опустите их в кастрюлю с кипящей водой на минуту, затем переложите в ёмкость с ледяной водой и очистите от кожицы. После этого пробейте помидоры блендером или просто нарежьте.
- [0:05–0:10] Сладкий перец и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Чеснок и перец чили мелко порубите. С хлеба срежьте корку, а мякиш нарежьте кубиками.
- [0:10–0:15] Соедините в глубокой миске хлеб, чеснок, помидоры, сладкий перец, чили и огурцы. Оборвите листочки тимьяна с веточек и добавьте их к овощам.
- [0:15–0:20] Разомните массу руками, чтобы соки овощей пропитали мякиш, и у вас получилась густая ароматная паста однородной консистенции.
- [0:20–0:25] Пробейте лёд блендером до крошки и пересыпьте её в миску с почти готовым гаспачо. Оставьте на 10 минут.
- [0:25–0:30] Затем посолите и поперчите гаспачо, влейте оливковое масло, лимонный сок и уксус, приправьте табаско и перемешайте. Пробейте блендером, разлейте по тарелкам и при необходимости добавьте немного холодной воды.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.