Томатный гаспачо

Холодный испанский суп из помидоров, сладкого перца, огурцов и хлеба. Получается густым, освежающим и ароматным, с лёгкой остротой и кислинкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Надрежьте помидоры в области основания плодоножки, опустите их в кастрюлю с кипящей водой на минуту, затем переложите в ёмкость с ледяной водой и очистите от кожицы. После этого пробейте помидоры блендером или просто нарежьте.
2. [0:05–0:10] Сладкий перец и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Чеснок и перец чили мелко порубите. С хлеба срежьте корку, а мякиш нарежьте кубиками.
3. [0:10–0:15] Соедините в глубокой миске хлеб, чеснок, помидоры, сладкий перец, чили и огурцы. Оборвите листочки тимьяна с веточек и добавьте их к овощам.
4. [0:15–0:20] Разомните массу руками, чтобы соки овощей пропитали мякиш, и у вас получилась густая ароматная паста однородной консистенции.
5. [0:20–0:25] Пробейте лёд блендером до крошки и пересыпьте её в миску с почти готовым гаспачо. Оставьте на 10 минут.
6. [0:25–0:30] Затем посолите и поперчите гаспачо, влейте оливковое масло, лимонный сок и уксус, приправьте табаско и перемешайте. Пробейте блендером, разлейте по тарелкам и при необходимости добавьте немного холодной воды.