Ганце цимес

Еврейское тушёное блюдо с говядиной, овощами и сухофруктами в пряных сливочном соусе. Сладко-пряная комбинация мяса с фруктами делает это блюдо праздничным и необычным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты: морковь нарежьте кружочками, картофель — ломтиками, грушу очистите и нарежьте кусочками, чернослив разрежьте пополам.
2. [0:10–0:20] В жаропрочную кастрюлю налейте 700 мл воды, добавьте мед, соль и доведите до кипения. Положите морковь и картофель, отварите до полуготовности (примерно 10–12 минут).
3. [0:20–0:25] Выньте морковь и картофель из бульона, сохранив его отдельно. Мясо нарежьте небольшими кубиками.
4. [0:25–1:20] Мясо потушите примерно 1 час с небольшим количеством отваренного бульона в отдельной посуде до мягкости.
5. [1:20–1:45] В огнеупорной кастрюле обжарьте нарезанный полукольцами лук на растительном масле. Добавьте отваренные овощи, готовое мясо, грушу, изюм и половинки чернослива. Полейте бульоном, добавьте корицу и немного лимонного сока. Закройте крышкой.
6. [1:45–2:10] Тушите в разогретой до 180°C духовке около 25 минут с крышкой. Последние 10 минут снимите крышку и продолжайте тушить.