Ганце цимес
Еврейское тушёное блюдо с говядиной, овощами и сухофруктами в пряных сливочном соусе. Сладко-пряная комбинация мяса с фруктами делает это блюдо праздничным и необычным.
🍽 6 порц.⏱ 15 мин подготовка + 1 ч 30 мин приготовление🧂 13 ингр.
Порция ~359 г · 418 ккал · Б 20г · Ж 20г · У 42г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 400 | — | 1149 | 105 | 78 | 0 |
| морковь | 270 | 3 шт. | 111 | 3 | 1 | 26 |
| картофель | 220 | 2 шт. | 328 | 5 | 15 | 44 |
| груша | 180 | 1 шт. | 76 | 1 | 0 | 20 |
| чернослив | 150 | 10 шт. | 347 | 3 | 1 | 86 |
| изюм | 45 | 3 ст. ложки | 135 | 2 | 0 | 36 |
| лук репчатый | 120 | 1 шт. | 48 | 1 | 0 | 11 |
| мед | 30 | 2 ст. ложки | 91 | 0 | 0 | 25 |
| растительное масло | 25 | — | 221 | 0 | 25 | 0 |
| корица молотая | 1 | щепотка | 3 | 0 | 0 | 1 |
| лимонный сок | 10 | по вкусу | 2 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| вода | 700 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 359 | 418 | 20 | 20 | 42 |
Шаги
- [0:00–0:10] Подготовьте ингредиенты: морковь нарежьте кружочками, картофель — ломтиками, грушу очистите и нарежьте кусочками, чернослив разрежьте пополам.
- [0:10–0:20] В жаропрочную кастрюлю налейте 700 мл воды, добавьте мед, соль и доведите до кипения. Положите морковь и картофель, отварите до полуготовности (примерно 10–12 минут).
- [0:20–0:25] Выньте морковь и картофель из бульона, сохранив его отдельно. Мясо нарежьте небольшими кубиками.
- [0:25–1:20] Мясо потушите примерно 1 час с небольшим количеством отваренного бульона в отдельной посуде до мягкости.
- [1:20–1:45] В огнеупорной кастрюле обжарьте нарезанный полукольцами лук на растительном масле. Добавьте отваренные овощи, готовое мясо, грушу, изюм и половинки чернослива. Полейте бульоном, добавьте корицу и немного лимонного сока. Закройте крышкой.
- [1:45–2:10] Тушите в разогретой до 180°C духовке около 25 минут с крышкой. Последние 10 минут снимите крышку и продолжайте тушить.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.