Галета со свеклой и брынзой

Полусладкая открытая пирога со слоеным тестом, наполненная свекольным пюре с чесноком, свежей свеклой и рассыпчатой брынзой. Легкая и полезная выпечка, которая идет на стол как закуска или основное блюдо.

Тесто· 362 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] В чашу блендера просейте муку, добавьте соль, сахар и нарезанные кусочки холодного сливочного масла. Измельчите до состояния крошки.
2. [0:10–0:20] Постепенно, буквально по ложке, добавьте ледяную воду, перемешивая блендером. Как только тесто начнет собираться в шар, остановитесь. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Начинка· 513 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Свеклу очистить. Одну свеклу пюрировать в блендере вместе с чесноком и сметаной. Свекольное пюре посолить и поперчить.
2. [0:10–0:20] Вторую свеклу нарезать небольшими кубиками.
3. [0:20–0:30] Раскатать охлажденное тесто в круглый пласт толщиной 2 мм. Свекольным пюре равномерно смазать основу теста, отступив от края 2,5–3 см. Разложить на пюре кубики свеклы, раскрошить брынзу, присолить начинку, поперчить, посыпать тимьяном (если есть).
4. [0:30–0:50] Выпечь галету в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до подрумянивания краев. Остудить и подавать.