Галета с помидорами и сыром

Открытый пирог из тонкого теста с помидорами и Имеретинским сыром, запечённый до золотистой корочки. Летний, простой и вкусный вариант для обеда или лёгкого ужина.

Тесто· 449 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Просейте муку с солью в большую миску. В другой миске смешайте тёплую воду, оливковое масло и яйцо. Перелейте в миску с мукой и замесите мягкое эластичное тесто. Скатайте его в шар и положите в миску. Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

Начинка и сборка· 774 г

Ингредиенты

Шаги

1. [1:00–1:05] Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто в круг диаметром 36 см. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите тесто.
2. [1:05–1:10] Нарежьте помидоры кружками толщиной 5–7 мм. Положите в миску, слегка посолите и поперчите, посыпьте базиликом. Нарежьте сыр кусками такой же толщины.
3. [1:10–1:50] Выложите на тесто начинку, отступив от края 4 см, чередуя помидоры и сыр. Кладите ломтики внахлест. Сбрызните оливковым маслом. Заверните края теста на начинку. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 40–45 минут, пока тесто не станет золотистым и сыр не расплавится.
4. [1:50–2:00] Остудите галету на противне, подавайте теплой.