Фузилли с креветками в лимонном соусе

Паста с очищенными креветками в свежем лимонном соусе с ароматным укропом и чесноком. Изысканное блюдо, готовое за 15 минут.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте лимоны и обсушите. С помощью мелкой терки снимите цедру. Из мякоти выжмите сок.
2. [0:05–0:10] Вымойте укроп, обсушите и мелко нарежьте. Сложите в небольшую миску и раздавите пестиком, чтобы укроп дал сок. Взбейте яйцо венчиком. Продолжая взбивать, добавьте укроп, половину цедры и лимонный сок.
3. [0:10–0:15] Очистите чеснок. Мелко нашинкуйте 2 зубчика, третий нарежьте тонкими пластинами. В сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте нашинкованный чеснок 2 мин. Дайте немного остыть и добавьте вместе с маслом к лимонному соусу. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
4. [0:10–0:15] Надрежьте креветки по спинке и удалите головы, панцирь и кишечную вену. В сковороде вскипятите воду, добавьте креветки, нарезанный пластинами чеснок, оставшуюся лимонную цедру и соль. Варите, пока креветки не покраснеют. Аккуратно выньте из сковороды шумовкой.
5. [0:10–0:15] В широкой кастрюле вскипятите воду, добавьте горсть крупной соли и всыпьте фузилли. Варите на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, 8 мин. Откиньте на дуршлаг, несколько раз хорошо встряхните. Верните фузилли в кастрюлю, добавьте чеснок, креветки и лимонный соус, перемешайте.
6. [0:15–0:20] Прогрейте 1–2 мин и разложите по тарелкам. Посыпьте тёртым пармезаном и оставшейся цедрой.