Фунтики с творожным кремом и фруктами

Хрупкие печенья в форме трубочек, заполненные нежным творожным кремом и фруктовой смесью. Элегантный десерт для праздничного стола.

Печенье фунтики· 380 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Взбить белки с 100 г сахарной пудры венчиком до пушистых пиков.
2. [0:05–0:10] Добавить размягченное сливочное масло и просеянную муку, вымесить в однородную массу.
3. [0:10–0:15] Выстелить противень пергаментом. Выложить на противень 10 ложек теста, распределяя их круговыми движениями в круги толщиной 2–3 мм.
4. [0:15–0:21] Запекать при 180°С до золотистого цвета, 4–6 минут.
5. [0:21–0:25] Вынуть противень из духовки. Снимать горячее тесто и сразу же сворачивать его в форму «фунтика». Дать остыть.

Творожный крем· 605 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Протереть творог через сито.
2. [0:10–0:15] Смешать творог с 1 ст.л. сахарной пудры и сметаной нежирной.
3. [0:15–0:20] Переложить смесь в кондитерский мешок и убрать в холодильник.

Фруктовая смесь· 400 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разрезать маракуйю пополам и выложить мякоть ложкой в миску.
2. [0:10–0:20] Очистить манго от кожуры, срезать мякоть с косточки, нарезать мелкими кубиками.
3. [0:20–0:25] Смешать нарезанное манго с измельченным ананасом (60 г), мякотью маракуйи и мелко порубленной мятой.
4. [0:25–0:30] Убрать смесь в холодильник. Можно сделать это за 5–6 часов до подачи.
5. [0:45–1:00] Непосредственно перед подачей выложить творожный крем из кондитерского мешка в печенья, сверху поместить фруктовую смесь.