Фундучные тянучки

Мягкое печенье с нутеллой и жареным фундуком, покрытое сахарной пудрой и обмакнутое в шоколад. Требует предварительного охлаждения теста.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 180°C. Обжарьте фундук 5–7 минут, до появления аромата, помешивая время от времени. Измельчите в кухонном комбайне или ножом (средняя крошка, не слишком мелко, но и не крупная).
2. [0:05–0:15] Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. В другой миске на средней скорости смешайте миксером нутеллу, масло и сахарный песок до светлого, чуть пушистого состояния, около 2 минут.
3. [0:15–0:20] Добавьте яйца, ванильный экстракт и кофе, смешайте до однородного состояния. Уменьшите скорость миксера и добавляйте попеременно по чуть-чуть мучную смесь и молоко, вымешивая после каждой порции.
4. [0:20–0:25] Добавьте 1/2 стакана (130 г) рубленых орехов. Разделите тесто на 2 части, заверните в плёнку и положите в холодильник минимум на 2 часа (максимум — сутки).
5. [0:25–2:10] После охлаждения разогрейте духовку до 190°C. Выстелите противни бумагой для выпечки. Положите в отдельные миски оставшиеся орехи и сахарную пудру. Достаньте из холодильника только половину теста (вторую оставьте в холоде), скатайте шарики диаметром около 2 см.
6. [2:10–2:20] Обвалляйте каждый шарик сначала в орехах, затем в сахарной пудре. Выложите шарики на противень на расстояние около 2 см друг от друга. Выпекайте 8–10 минут, пока не приобретут лёгкий золотистый цвет.
7. [2:20–2:30] Растопите оставшийся стакан (260 г) шоколадной крошки на водяной бане, добавьте 2 ч. л. растительного масла (для лучшего распределения шоколада). Обмакните донышко каждой меренги в шоколад и дайте высохнуть, положив меренги вверх шоколадной стороной.