Фруктовый пудинг

Традиционный хлебный пудинг с фруктами: сладкая фруктовая начинка заполняет форму, выстеленную ломтиками хлеба, и охлаждается под гнётом. Подаётся после длительного настаивания в холодильнике.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Сливы и персики вымойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Нарежьте фрукты аккуратными кусочками. Виноград вымойте и снимите с веточек.
2. [0:05–0:10] Положите сливы и персики в сотейник, добавьте сахар и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, 5 мин.
3. [0:10–0:15] Выжмите из лимона сок и влейте его в сотейник с фруктами. Добавьте виноград и готовьте еще 5 мин. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
4. [0:15–0:20] Застелите пищевой пленкой 2 мисочки так, чтобы края пленки свешивались наружу. С хлеба срежьте корку. Положите по 1 ломтику хлеба на дно каждой миски и по 4 ломтика по бортикам, придавая им нужную форму с помощью ножа.
5. [0:20–0:25] Выложите внутрь мисок фруктовую смесь.
6. [0:25–2:30] Накройте оставшимися кусками хлеба, заверните края пленки. Сверху положите гнет и поставьте в холодильник на 10 ч.