Мармелад на агар-агаре в домашних условиях

Яркий, полезный и простой в приготовлении десерт на основе натуральных фруктов и агар-агара. Без искусственных красителей и консервантов, с натуральной сладостью яблок и вишни.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:00] Насыпьте агар-агар в небольшую миску. Аккуратно влейте холодный яблочный сок. Тщательно перемешайте ложкой или венчиком, чтобы не было комочков. Оставьте смесь при комнатной температуре на 30 минут.
2. [0:00–0:05] Тщательно вымойте яблоки. Очистите их от кожуры, разрежьте каждое на четвертинки и удалите сердцевину с семенами. Замороженную вишню промойте под холодной водой, чтобы удалить лед и примеси.
3. [0:05–0:10] Поместите подготовленные яблоки и вишню в термостойкий рукав для запекания. Плотно завяжите рукав, запекайте в микроволновой печи на максимальной мощности (800 Вт) ровно 5 минут до мягкости фруктов.
4. [0:10–0:15] Горячие запеченные фрукты вместе с соком переложите в чашу блендера. Измельчите до состояния абсолютно гладкого, однородного пюре. Отмерьте ровно 400 г пюре и перелейте в кастрюльку с толстым дном.
5. [0:15–0:25] К фруктовому пюре добавьте сахар и питьевую воду. Тщательно перемешайте. Поставьте на сильный огонь и, постоянно помешивая, доведите до активного кипения. Убавьте огонь до среднего и проварите 5 минут, периодически помешивая. Добавьте набухший агар-агар вместе с соком, интенсивно перемешайте.
6. [0:25–0:35] Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне непрерывно помешивая ровно 5 минут. Масса должна слегка загустеть. Проверьте готовность – капните немного на холодную тарелку, через минуту капля должна застыть.
7. [0:35–0:40] Снимите кастрюльку с огня. Немедленно разлейте горячую мармеладную массу по подготовленным силиконовым формочкам. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания и застывания (1–2 часа). Аккуратно извлеките готовый мармелад из форм.