Фруктовый мармелад

Нежный домашний мармелад из яблок с изюмом, миндалём и топлёным маслом. Масса уваривается до густоты, а затем застывает пластом и нарезается кубиками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите яблоки и нарежьте небольшими кусочками.
2. [0:05–0:10] Разогрейте топлёное масло в металлической кастрюле, добавьте яблоки и готовьте 4-5 минут, часто помешивая.
3. [0:10–0:25] Когда яблоки станут мягкими и слегка коричневыми, добавьте 2 ст. л. воды, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут.
4. [0:25–0:30] Разомните яблоки толкушкой для пюре и продолжайте часто помешивать, чтобы смесь не пригорала.
5. [0:30–0:45] Добавьте сахар и варите, пока смесь не станет однородной и не начнёт отставать ото дна. Затем немного прибавьте огонь и продолжайте варить, не переставая мешать, чтобы почти вся жидкость выпарилась.
6. [0:45–0:55] Когда смесь станет прозрачной по краям и такой густой, что её трудно мешать, снимите кастрюлю с огня, положите изюм и миндаль и перемешайте.
7. [0:55–0:57] Варите ещё 2 минуты и снимите с огня.
8. [0:57–1:00] Выложите смесь на противень пластом толщиной 2,5 см, дайте остыть и нарежьте на кубики.