Фруктовое желе с корицей в арбузе

Праздничный десерт с фруктовым желе и кусочками свежих фруктов и ягод, подается прямо в половинках арбуза с корицей и белым вином.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Арбуз разрежьте пополам и острой ложкой аккуратно выньте мякоть. Стенки арбуза должны иметь внутри максимально ровную поверхность. Мякоть арбуза протрите в миску через сито.
2. [0:10–0:20] Из вишни, черешни, персиков и абрикосов удалите косточки. Груши и яблоки очистите от кожицы и нарежьте кубиками размером, соответствующим размеру вишни или винограда, сбрызните лимонным соком.
3. [0:20–0:35] Из 0,5 л воды и 1 стакана сахара сварите сахарный сироп. Порциями опускайте в него фрукты на 2 минуты, вынимайте и выкладывайте на блюдо.
4. [0:35–0:45] Желатин замочите в 0,5 стакана кипяченой воды. В отвар из фруктов добавьте протертую мякоть арбуза, оставшийся сахар, вино и корицу. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Процедите, дайте немного остыть, после чего введите набухший желатин и размешайте венчиком до полного растворения.
5. [0:45–0:55] В большой кастрюле вскипятите воду. Каждую половинку арбуза подержите над паром срезом вниз 4–5 минут, чтобы поверхность "схватилась". Положите в половинки арбуза часть фруктов, залейте чуть остывшим сиропом с желатином и поставьте на холод на 20 минут. Когда сироп немного застынет, вновь положите порцию фруктов и влейте сироп. Верните на холод.
6. [0:55–9:55] Когда обе половинки арбуза будут заполнены, накройте их пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов. Застывшее желе нарежьте крупными ломтями (как вы обычно режете арбуз) и подавайте.