Фриттата с овощами, ветчиной и сыром на сковороде

Сытная фриттата с овощами, ветчиной и сыром, приготовленная на сковороде и доведённая до готовности в духовке. Блюдо получается пышным, румяным и очень быстрым в приготовлении.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:01] Установите решетку в верхней части духовки и включите разогрев бройлера («верхний гриль»).
2. [0:01–0:03] Замороженные овощи разморозьте и при необходимости нарежьте. С консервированной кукурузы и горошка, если используете, слейте жидкость. Зелень мелко нарежьте.
3. [0:03–0:05] Ветчину нарежьте кубиками со стороной 1 см, сыр — кубиками со стороной 5 мм. Слегка взбейте венчиком яйца, сливки, ½ ч.л. соли и ¼ ч.л. перца.
4. [0:05–0:09] В большой сковороде с антипригарным покрытием, пригодной для использования в духовке, разогрейте на умеренном огне оливковое масло. Обжарьте овощи, часто помешивая, 3-4 минуты. Добавьте ветчину и готовьте еще 2-3 минуты. Приправьте лимонным соком.
5. [0:09–0:12] Вмешайте в яичную смесь сыр, пряные травы и каперсы. Вылейте смесь в сковороду и готовьте, лопаткой поднимая массу со дна сковороды, примерно 2 минуты. Когда яичная смесь начнет густеть, но все еще будет очень влажной, встряхните сковороду и оставьте ее на 30 сек, чтобы смесь схватилась на дне.
6. [0:12–0:16] Поставьте сковороду в духовку под бройлер на 3-4 минуты или до тех пор, пока фриттата не станет пышной и румяной, но все еще будет оставаться немного жидкой.
7. [0:16–0:23] Достаньте сковороду из духовки и отставьте на 5-7 минут, чтобы остаточное тепло закончило приготовление. Пройдитесь лопаткой по периметру фриттаты и переложите её на блюдо или разделочную доску. Нарежьте на сегменты и подавайте.