Фриттата де пази
Традиционное сефардское блюдо с мангольдом (листовой свёклой), сыром и яйцами. Лёгкое и питательное, готовится на сковороде и хорошо подходит как для Песаха, так и для повседневного меню.
🍽 6 порц.⏱ 35 мин🧂 8 ингр.
Еврейская кухня
Порция ~223 г · 330 ккал · Б 19г · Ж 25г · У 6г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 360 | 6 | 529 | 45 | 36 | 3 |
| сыр (цфатский, брынза, фета или сулгуни) | 400 | — | 1056 | 57 | 85 | 16 |
| мангольд или шпинат | 400 | — | 76 | 7 | 1 | 8 |
| петрушка | 40 | — | 14 | 1 | 0 | 3 |
| лук-порей (белая часть) | 100 | — | 35 | 2 | 0 | 7 |
| масло оливковое экстра вирджин | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 223 | 330 | 19 | 25 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:05] Нарежьте лук-порей тонкими кольцами. У мангольда нарежьте крупно зелёную часть и тонко — стебли. Листья петрушки мелко порубите.
- [0:05–0:12] Разогрейте в сковороде масло и обжаривайте лук-порей на среднем огне, помешивая, 5 мин. Добавьте к нему мангольд и зелень петрушки. Готовьте вместе ещё 7 мин.
- [0:12–0:15] Взбейте яйца с солью и перцем. Нарежьте сыр кубиками и добавьте на сковороду, перемешайте.
- [0:15–0:20] Залейте яйцами овощи, прикройте фриттату крышкой и уменьшите огонь до минимального. Жарьте 5 мин.
- [0:20–0:25] Переверните фриттату на тарелку и переложите на сковороду необжаренной стороной вниз, накройте и жарьте ещё 5 мин. Подавайте горячей.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.