Фритатта с фетой и вялеными помидорами

Итальянская яичница-омлет с овощами, сыром фета и вялеными помидорами — отличное блюдо для обеда или ужина, не только для завтрака. Сочетание нежных яиц, острого сыра и пикантных помидоров создает гармоничный вкус.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Картофель вымойте щеткой, положите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варите на среднем огне 12–15 мин до готовности. Слейте воду, немного остудите картофель и нарежьте тонкими кружками.
2. [0:15–0:25] Зелёный горошек залейте кипятком и оставьте на 5 мин. Мелко порубите чеснок, тонко нарежьте петрушку и укроп. Кабачок натрите на крупной терке. Нарежьте вяленые помидоры.
3. [0:25–0:35] Взбейте яйца с молоком, добавьте чеснок, зелень и горчицу, посолите и поперчите. Добавьте сметану и перемешайте.
4. [0:35–0:50] Разогрейте духовку с грилем до 180°C. В огнеупорной сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте картофельные кружочки до золотистого цвета. Добавьте натертый кабачок и хлопья чили, продолжайте жарить еще 3–4 мин. Добавьте зелёный горошек.
5. [0:50–1:00] Вылейте яичную смесь, посыпьте раскрошенной фетой и вялеными помидорами. Готовьте на медленном огне 10 мин, чтобы яйца схватились.
6. [1:00–1:05] Поставьте сковороду в духовку под гриль и оставьте на 3–5 мин, пока верх фритатты не подрумянится. Готовую фритатту нарежьте на кусочки и подавайте горячей или холодной с зелёным салатом.