Фрикасе из грудки индейки
Лёгкое и нежное блюдо из белого мяса индейки со стручковой фасолью и грибами в сметанном соусе. Простой и элегантный рецепт, популярный во всём мире.
🍽 4 порц.⏱ 22 мин🧂 8 ингр.
Порция ~238 г · 195 ккал · Б 27г · Ж 7г · У 8г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| индейка филе | 500 | — | 450 | 95 | 8 | 5 |
| фасоль стручковая | 250 | — | 78 | 5 | 1 | 17 |
| белые свежие грибы | 50 | — | 29 | 1 | 1 | 3 |
| масло сливочное 60% | 17 | — | 94 | 0 | 10 | 0 |
| сметана 25% | 100 | — | 35 | 2 | 2 | 3 |
| яичный желток | 25 | — | 81 | 4 | 7 | 1 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 238 | 195 | 27 | 7 | 8 |
Шаги
- [0:00–0:10] Грибы залейте 1,5 стакана кипящей воды, закройте крышкой и варите до мягкости, примерно 10 мин.
- [0:05–0:10] Пока варятся грибы, филе индейки нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю с кипящей водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Снимите пену, посолите и варите 5 мин.
- [0:10–0:12] Пока варится филе, отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде 2 мин. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
- [0:12–0:15] Выньте индейку из бульона, дайте немного остыть.
- [0:12–0:15] Грибы выньте шумовкой, сохранив отвар, и тоже нарежьте небольшими кусочками.
- [0:15–0:20] Грибной отвар доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте сметану, индейку, фасоль и грибы. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и готовьте 5 мин. Добавьте желток, перемешайте и сразу же снимите с огня.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.