Фрикадельки с клюквенным соусом
Свиные фрикадельки в оригинальном клюквенном соусе с апельсином и специями. Отличная закуска для большой компании, удобно подавать на шпажках.
🍽 10 порц.⏱ 45 мин🧂 17 ингр.
Порция ~195 г · 344 ккал · Б 18г · Ж 14г · У 39г
Фрикадельки· 971 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| свиной фарш | 600 | — | 1764 | 153 | 123 | 0 |
| лук репчатый | 70 | — | 28 | 1 | 0 | 7 |
| хлеб пшеничный | 50 | — | 118 | 4 | 1 | 24 |
| яйцо куриное | 100 | — | 141 | 10 | 9 | 4 |
| кетчуп | 80 | — | 78 | 1 | 0 | 20 |
| соус вустерский | 40 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| петрушка | 20 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 10 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 97 | 214 | 17 | 13 | 6 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 175°C. Застелите противень пергаментом. Очистите лук и мелко нарежьте. Порубите листья петрушки. Слегка взбейте яйца. Положите все ингредиенты для фрикаделек в большую миску и хорошо перемешайте.
- [0:05–0:10] Мокрыми руками сформируйте небольшие фрикадельки (примерно 30 штук).
- [0:10–0:35] Переложите фрикадельки на противень и выпекайте в духовке 20–25 минут, до готовности.
Клюквенный соус· 980 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| клюква | 350 | — | 161 | 2 | 1 | 42 |
| кетчуп | 250 | — | 243 | 4 | 1 | 63 |
| апельсиновый сок | 125 | — | 56 | 1 | 0 | 17 |
| сахар-песок | 200 | — | 796 | 0 | 0 | 199 |
| мускатный орех | 0.5 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| ванильный экстракт | 4 | — | 12 | 0 | 0 | 1 |
| цедра апельсина | 30 | — | 29 | 0 | 0 | 8 |
| лимонный сок | 20 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 98 | 130 | 1 | 0 | 33 |
Шаги
- [0:35–0:45] Приготовьте соус. Положите в большую кастрюлю клюкву и сахар, влейте апельсиновый и лимонный сок. Доведите до кипения, добавьте апельсиновую цедру, экстракт ванили и мускатный орех, готовьте на медленном огне 10 минут.
- [0:45–0:50] Когда фрикадельки будут готовы, добавьте в соус кетчуп, перемешайте и положите фрикадельки. Готовьте вместе 5 минут и снимите с огня.
- [0:50–1:00] Переложите фрикадельки на большое блюдо, вставьте в каждую по небольшой деревянной шпажке. Подавайте горячими.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.